Deze week had goeie dagen en minder goeie dagen. De minder goeie vul ik met series kijken. Zo startte ik deze week met ‘Orange is the new black‘. Een heel fijne reeks over een jonge vrouw die naar de gevangenis voor een criminele misstap 10 jaar eerder. Na 3 afleveringen was ik al helemaal verslaafd.
En de opening song van de serie is er ook een met weerhaakjes die de hele dag door je hoofd blijft gaan. You’ve got time van Regina Spektor.
[youtube w9_isl1jjHc]
Vanavond gingen Mats en ik nog eens lekker los en staken we onze voeten in het geel.
Geel kleurt ook onze voortuin want de zonnebloemen gaan nu echt hard.
En iets minder gele maar heel rijpe bananen + sojamelk ongezoet en een beetje vanillesuiker leverden een heerlijke milkshake op.
Ik krijg van overal op het hart gedrukt dat ik nu nog maar veel moet rusten en genieten van zalig niets doen. Maar ik blink niet meteen uit in dagenlang niets doen, ik ben veel te graag met iets bezig.
Naast een goed boek, film of serie heb ik sinds lang ook mijn kleurpotloden weer boven gehaald. Als kind kon ik een hele avond bezig zijn met potloden slijpen en kleuren. Afgelopen week vond ik een fijne mandala van een schildpad.
En next up een van de mooie tekeningen uit het fijne kleurboek van Andrea Maassen.
Gelukkig zijn met kleine dingen, dat is ook genieten van iets simpel als een stukje chocola. Lekkere lactosevrije chocola vinden is niet zo simpel. Mijn favoriet melkchocolade is sowieso een no go. Ik probeerde ook al allerlei soorten veganistische ‘melk’chocolade, dan gemaakt met rijstmelk. Maar zowel qua smaak als qua structuur zijn dat eerder onsmakelijke alternatieven.
Fondant dan maar. Maar om een of andere reden bevatten vele fondantsoorten toch melk. Vorige week nam ik nog eens de tijd om te zoeken naar iets lekkers en zo kwam ik bij fondant-sinaasappel biochocolade van Delhaize. Lekkere chocola met een sinaastoets, echt iets voor deze Pims lover. En fairtrade. Toppertje dus.
Voor het eerst in tijden maakte ik vandaag nog eens lasagne. Helemaal lactosevrij en lekker, een adaptatie van Meus zijn recept.
Ingrediënten (4 personen):
tomatensaus:
2 uien
4 teentjes look
3 wortels
1 courgette
250 gr champignons
300 gr gehakt
300 gr passata
verse basilicum
verse oregano
verse tijm
zout
peper
bechamelsaus:
30 gr sojaboter
30 gr bloem
ca. 1/2 liter sojamelk ongezoet
50 gr lactosevrije geraspte kaas
en een tiental lasagnevellen
Bereiding
Bak het vlees in een pot in hete olijfolie.
Snij de ajuin fijn en pers de look. Voeg dit toe aan het vlees.
Schil de wortels, snij ze in fijne stukjes, snij ook de courgette fijn en doe dit bij in de pot. Tot slot snij je de champignons in stukken en doe je deze ook bij in de pot.
Laat het geheel een tijdje stoven en voeg dan de fijn gesneden verse kruiden en de passata toe. Laat dit een tijdje pruttelen op een zacht vuur totdat je een stevige tomatensaus hebt. Afkruiden doe je met peper en zout.
Voor de bechamelsaus smelt je de boter in een pannetje om er vervolgens de bloem bij te doen. Als je een mooi droog papje in je pannetje hebt giet je er melk bij. Goed roeren zodat het geheel bindt en je een gladde saus bekomt. Haal de saus van het vuur, voeg er de kaas aan toe en kruid af met peper en zout.
De lasagne…
Verwarm je oven alvast op 180°C.
Neem een schaal voor 4 personen en doe een dun laagje bechamelsaus op de bodem. Leg er de lasagnevellen op.
Wissel nu telkens een laat tomatensaus en lasagnevellen af.
Eindig met een laag tomatensaus. Doe hier de rest van de bechamelsaus over en werk af met nog wat geraspte kaas.
Zet de lasagne een halfuur in de oven en zorg voor een krokant korstje door hem op het einde nog 3 minuten onder de grill te zetten.
Smakelijk!
Hier in Diest zijn we verwend met een heel fijn provinciedomein, Halve Maan, waar we als Diestenaar ook gratis naar toe mogen.
Vier seizoenen lang een fijne plek om te ontspannen. Met heel wat speeltuigen waarop kinderen zich kunnen uitleven. En in de zomermaanden kan je er fijn toeven op het witte zand aan het kinderbad of het grote zwembad.
Mensen die er weg blijven omdat ze bang zijn van zogezegde overlast kan ik alleen maar ongelijk geven. Afgelopen zomers trokken we er vaak naartoe voor afkoeling en geen enkele keer vond ik het er niet fijn. Altijd een helpende hand in de buurt om de fietskar te helpen tillen. Jong en oud, elvendertig talen en culturen door elkaar. Een aanrader.
Vakantie in eigen land. Wij doen het nu voor het derde jaar op rij. Drie jaar geleden vond ik Mats nog wat kleintjes om mee op reis te gaan. We genoten toen van een deugddoend verlof in onze tuin met een klein patatje. Vorig jaar kwam het eigenlijk ook niet bij ons op om andere oorden op te zoeken ook toen hadden we geluk en onder een stralende zomerhemel genoten we van heerlijk tijden en uitstapjes. En dit jaar zag ik het niet zitten om met mijn bolle buik nog buitenlandplannen te maken. Gelukkig maar want stilaan kom ik in de buurt van een waggelende eend.
Maar ook deze week genoten we van een stralende Belgische zomer. Met bellenblaasochtenden, mini-fietstochtjes op en af de stad of het Webbekoms broek, heerlijke homecooked meals, waterpistoolgevechten, slappe lachsessies en maar vooral veel liefde.
